שווארמת טופו מושלמת

בדרך הביתה, רעבה ופתאום נזכרת ששכחתי להפשיר עוף/בשר/דג? ואין זמן לעצור לקנות טרי.. ואז ההתלבטות איזה חלבון יהיה לנו בצלחת היום?

בדיוק בשביל מצבים כאלו אני כ"כ שמחה שיש לי תמיד בלוק טופו במקרר ואחרי המתכון הזה- גם לכן יהיה!!

היום פעם ראשונה לקחתי זמן, לקח לי בדיוק חמש דקות להכין את שווארמת הטופו המושלמת הזו, תוסיפו עוד 2 דקות להכין סלט כרוב וטחינה ביתית ולחמם פיתת כוסמין , והרי לכן ארוחת צהריים סופר טעימה ומאוזנת. שמתאימה לכל בני המשפחה!

עד היום ההכרות שלי עם טופו, זה להקפיץ עם ירקות, שזה מעולה כשלעצמו. אבל המתכון שלפניכם לוקח את הטופו למקום אחר, ובשניות מתקבלת מנת חלבון חמה ומשביעה שלא מביישת שווארמיות טובות, בעיניי ובעיני משפחתי לפחות. (מוסיפה שאמיר שלי הטריפוליטאי, טעם את המנה וחשב שזו שווארמת הודו:)

חייבת לתת קרדיט לקולגה נפלאה שלי, אירית כליפה בזכותה שודרג הטופו בחיינו. תודה רבה לך!

מה צריך?

חבילת טופו (אני מעדיפה במרקם קשה)

בצל לבן

2 שיני שום

תבלינים : כמון, כורכום, פפריקה, פלפל ומלח.

מה עושים?

בעזרת קולפן ירקות קולפים את בלוק הטופו לחתיכות דקות כמו שווארמה. אפשר להשתמש פשוט בסכין חדה ולחתוך דק דק.

מטגנים עם 2 כפות שמן זית רצועות בצל דקות ומתבלים במעט כמון, כורכום, פפריקה חריפה ומ"פ לפי הטעם.

מוסיפים את חתיכות הטופו למחבת למשך 3-5 דקות על אש נמוכה, מערבבים מעט וזה מוכן!!

נקודות חשובות נוספות:

בפעם האחרונה שהכנתי את השווארמה שדרגתי אותה, מוכרחים לנסות:

הכנתי כרובית בתנור (המתכון של אייל שני), כרובית שלמה הפוכה בתוך סיר מים ל10 דקות עד שמתרככת מעט, אח"כ לתנור עם שמן זית עד שמעט משחימה. חותכת לתפרחות קטנות ומוסיפה למחבת עם הבצל והטופו. מעשיר את המנה פי 100!

אפשר להשרות את הטופו במרינדה קצת לפני ההכנה. אבל ממש לא חובה- טעים גם ככה.

מרינדה מומלצת - שמן זית, שום כתוש, מעט כמון ופפריקה חריפה.

ממליצה להגיש עם סלט ירקות , טחינה ביתית ופיתת כוסמין= ארוחה סופר !

הסלט פה זה קולורבי,גזר חתוכים במגימיקס על רצועות דקות+ רבע כרוב סגול קצוץ. מתובל בשמן זית לימון (הרבה) פלפל ומלח. לפעמים אני מוסיפה גם שן שום...סלט מושלם! שאגב נשמר מתובל מעולה בכלי במקרר גם ליום למחרת.

בתאבון!!!!!!!! ספרו לי אם אהבתן ואהבו בבית:)