לחמניות שקדים נימוחות


פסח זו הזדמנות נפלאה להתנסות באפיה בקמחים דלי גלוטן. וחוץ מזה מאפה דל פחמימות זה מזה גאוני בעיניי!! אז גם אני משתעשעת לי בימים האחרונים,

כמה מילים על הגלוטן:

גלוטן, החלבון שנמצא בחיטה, שעורה , שיפון ועשוי להימצא גם בשיבולת שועל.

מי שסובל מצליאק/ אלרגיה לחלבון החיטה/רגישות לגלוטן) צריך להימנע מצריכתו, בכל ימות השנה.

ומה עם הימנעות מגלוטן ללא ההתוויה הרפואית? אין יתרון בריאותי בהימנעות מגלוטן בשגרה היומיומית למי שאין התוויה רפואית. יתרה מכך, מחקרים מראים כי דיאטת ללא גלוטן לאורך זמן משנה את אוכלוסיית החיידקים הנמצאת במערכת העיכול שלנו- דבר שיכול להוביל לחוסר איזון, מצבי דלקת ואף לעלייה במשקל.

את הרעיון למתכון לקחתי מהבלוג הכל זהב של גולדי, שבאמת הדרך שלה ראויה להערכה רבה! עם מעט שינויים שלי :)

לחמניות שקדים נימוחות וטעימות

מה צריך כדי להתחיל?

כוס קמח שקדים

4 כפות שמן זית

4 ביצים

1/2 כפית אבקת אפיה

חצי גביע שמנת חמוצה/ יוגורמה

מה עושים?

מערבבים היטב את כל החומרים ביחד.

מעבירים לתבניות מאפינס משומנות (אני משתמשת בספריי שמן קנולה).

אני אוהבת לפזר למעלה מלבני שקדים/שומשום או שניהם :)

אופים בחום 160 מעלות למשך 25 דקות עד שמעט משחימים.

הערות ושדרוגים:

  • ניתן להוסיף מעט גבינה צהובה/ מוצרלה מגורדת למרקם רך וטעים יותר.

  • ניתן להוסיף לתערובת שברי אגוזים/שקדים או גרעיני חמנייה/דלעת- ישדרג לכם את מרקם המאפה.

  • ניתן לאכול את הלחמנייה כמנה מתוקה ולהוסיף כפית ריבה ביתית או סאנדלפור- פתרון מעולה לצד הקפה או לאכול כתחליף ללחם בארוחה קלילה.

  • המתכון מתאים גם למי שסובל מסוכרת/סוכרת הריון ונמצא על תפריט דל פחמימה.

  • חילקתי את התערובת ל15 מאפינס כך שבכל יחידה יש כ90 קלוריות, 3 גרם חלבון ו1.5 גר'פחמימה!! אפשר להכין מאפינסים קטנים/גדולים יותר- תלוי מה אתם אוהבים יותר!

שיהיה לנו חג שמח טעים ומאוזן

שני

יש עוד!