צזיקי יווני להפליא

מאז הפעם הראשונה שהכנתי את המתכון, בקיץ שעבר שחגגתי יומולדת בקונספט יווני, אני מתנדבת להכין אותו בכל הזדמנות כי הוא הכי קל להכנה ובאמת משאיר חותם.

אז קדימה לעבודה, לא תאמינו כמה שזה פשוט..

חומרים:

1 ליטר יוגורט (אני משתמשת ב4% שומן)

3 מלפפונים לא קלופים

2 כפות שמיר קצוץ/ נענע טרייה

2 שיני שום כתושות

3 כפות שמן זית

קליפה מגוררת מ-1/2 לימון

מלח ופלפל שחור

  • כדי לקבל יוגורט סמיך הדומה ככל האפשר לזה היווני, מומלץ לסנן את היוגורט בתוך בד חיתול במקרר, למשך לילה, כדי שיפריש נוזלים ויסמיך. זה שלב שלא מדלגים עליו, הוא שעושה את המתכון לאלוהי!

הוראות הכנה:

1. מרפדים מסננת בבד חיתול (טטרה) ויוצקים לתוכה את היוגורט אחרי שעורבב עם כפית מלח. מעמידים את המסננת מעל קערה ומאחסנים במקרר למשך לילה. (אני לוקחת סיר גדול עליו מניחה את המסננת עם החיתול והיוגורט ומכסה במכסה של הסיר).

זה נראה ככה , לפני שמכסה עם המכסה ומכניסה למקרר -

2. למחרת, מקבלים יוגורט סמיך במרקם קרמי עשיר.

3. מגרדים את המלפפונים בפומפייה (על העבה) וסוחטים מהם היטב את הנוזלים .

4. מעבירים את היוגורט ואת המלפפונים לקערה ומוסיפים את כל שאר המרכיבים. מערבבים היטב ומגישים.

אם מתחשק להכין סתם לאבנה מצוינת אפשר בשלב 2 להפסיק לקשט במעט זעתר אבקה/ טרייה מהגינה ולהגיש :)

חייבת להוסיף שהמתכון שנתן לי השראה להכין צזיקי הוא של מסעדת גרקו הנהדרת המתמחה במטבח יווני אותנטי.

אם הכנתם ספרו לי איך יצא לכם :)

:)

יש עוד!