מאפינס גבינות וירק

המנה הזו מככבת אצלנו בבית אחת לשבוע. כי היא הכי קלה שיש להכנה, היא חמה ונעימה בבטן, מלאה בירקות (גם בכאלו שלא תמיד נאכלים בצורתם הטבעית) ועשירה בחלבון וסידן. מתאימה לילדים וגם להורים כמובן.

ולפעמים מתחשק לי שתהיה בצורת פשטידה שזה גם כיף ויותר חגיגי ומשפחתי.

פשטידת גבינות וירק

(כ-10 מנות, כל מנה שווה ל- 100 קלוריות)

חומרים:

2 גביעי קוטג'

1 גביע יוגורט ביו 1.5% או 3% שומן

150 גרם (כרבע בלוק) גבינה בולגרית 5% שומן מגורדת או חצי כוס גבנ"צ/ מוצרלה מגורדת

3 כפות קמח/ קווקאר דק / קמח כוסמין מלא

3 ביצים

2 כוסות ירקות טריים ( פטריות, קישואים, בצל, ברוקולי, כרובית, עלי תרד- מה שקיים לכם/ מה שמתחשק!

מלח ופלפל לפי הטעם

עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק)

תבנית סטנדרטית או 2 אינגליש קייק או הכי כיף בתבניות מאפינס!

אופן ההכנה:

1. מקפיצים עם כפית שמן זית את הירקות החתוכים+ תיבול לפי הטעם למס' דקות, מורידים מהאש ונותנים לירקות להתקרר מעט.

2. בקערה מערבבים את מוצרי החלב והבייצים. מוסיפים את הקמח והירק ומתבלים לפי הטעם.

3. מוסיפים את הירקות שהתקררו לתערובת.

4. יוצקים את התערובת לתבנית עם מעט תרסיס שמן ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות, כ- 35 דקות עד מבחן הקיסם.

מה עוד אני יכולה לספר לכם על המנה ?

• גוונו את המאפינסים, אל תתקעו רק על תירס כי זה מה שהילדים הכי אוהבים, נסו בכל פעם לשלב ירקות אחרים. הזדמנות מצויינת לשלב ירקות שלא "עוברים" בצורתם הטרייה, כמו פטריות/ עלי תרד/ קישואים/ ברוקולי. אפשר לשלב ירק מוכר ואהוב וירק לא מוכר באותו המאפינס.

• מאפינס עם ירקות בצד זו דוגמא לארוחת עשר מקורית ומאוזנת.

• לפעמים כשאני ממש חסרת זמן (קורה הרבה) אני מדלגת על השלב הראשון ורק מפשירה את הברוקולי עם מעט מי ברז, סוחטת וישר לבלילה.. ולתנור, מקצר עוד 10 דקות בדרך למאפינס המושלם.

• גם אם מקפיאים ומוציאים 5 דקות לפני ארוחת הערב יוצא מושלם :)

• פתרון מהיר לשילוב של חלבון וירק, חמים וטעים ולצד סלט הופך לארוחה סופר מאוזנת ומשביעה!

בתאבון, ספרו לי בתגובות איך יצא ואילו ירקות בחרתם:)