קציצות אפויות מושלמות

את המתכון הזה אני מכינה אחת לשבועיים לפחות. מתכון קליל להכנה והתוצאה מושלמת.

לרוב אני מכינה מנה כפולה ומקפיאה חצי מהקציצות, מחולקות למנות של 4 קציצות, וכך כשמגיעה הביתה רעבה נותר לחמם דקה, לחתוך ירקות וליצור לעצמי ארוחה טעימה ומזינה.

מתכון לקציצות עוף/הודו ירקות ועשבי תיבול אפויות:

חומרים:

חצי ק"ג עוף/ הודו טחון ( אפשר לעשות מיקס של הודו ועוף)

1 ביצה שלמה (לא חובה!)

שליש כוס שיבולת שועל/ פירורי לחם מלא/ קמח כוסמין מלא

חצי כפית סודה לשתייה (לא חובה)

4 ירקות מגורדים גס על פומפייה (אפשר לגוון ולשלב: קישוא/ גזר/ סלק/ בטטה/ תפו"א)

1 בצל גדול חתוך דק

3 שיני שום כתושים

1/4 צרור פטרוזיליה קצוצים דק דק

1/4 צרור כוסברה קצוצים דק דק

מעט כמון, פפריקה, קורט קינמון/ בהרט, כפית מלח, מעט פלפל

אופן ההכנה:

• בקערה מערבבים את הירקות המגורדים, סוחטים היטב מנוזלים ומוסיפים לקערה ביצה ותיבול.

• מוסיפים את העוף/הודו ואת פירורי הלחם/קמח.

• יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג ומניחים על נייר אפייה, מועכים מעט את הקציצה (שתהיה קצת יותר שטוחה ופחות עגולה), מרססים במעט תרסיס שמן, מפזרים שומשום מלא ואופים 20 דקות צד אחד, הופכים את הקציצות ואופים לעוד כ- 10 דקות, בחום של 180 מעלות.

קציצה אפויה מכילה 65 קלוריות ומנת חלבון 7 גרם !

3 קציצות בתוספת עם כוס בורגול צבעוני/ אורז+ כף טחינה וסלט ירקות שוות כ-400 קלוריות, ארוחה משביעה וטעימה !

עוד כמה נקודות:

• מראש אני מכינה 1 ק"ג גם כי הן נחטפות וגם כי אם כבר מכינה אז מאותה התערובת מכינה גם קציצות ברוטב.

• אפשר לשלב ירקות נוספים שאוהבים.

• ממליצה לא לדלג על התזת שמן על הקציצות לפני הכנסה לתנור. שומר עליהן עסיסיות ומונע התייבשות.

• ממליצה להכין מראש כמות כפולה ולהקפיא במנות קטנות.

• בימים ארוכים ועמוסים, אני מוציאה מהפריזר, מחממת , מכניסה לפיתה כוסמין עם טחינה, חותכת ירקות ויש לי ארוחת צהריים מושלמת!