כדורי עוף והודו בעדשים וירקות
בשבוע הראשון אחרי שאיתן נולד קיבלתי סיר קציצות כאלו מחמתי גיטה, שיודעת לפנק בעיקר באוכל טריפוליטאי:). מאז עברה כמעט חצי שנה ויש לנו עוד אכלן קטן בבית... היום החלטתי לנסות שוב בעצמי, יצא מושלם לא פחות!
מדובר במתכון הכי קל לקציצות ברוטב, כ"כ שונה מרוטב עגבניות אדום. יותר טעים, יותר משביע והרבה יותר חורפי, חובה לנסות!
מה שאני מאד אוהבת במתכון הזה והוא אליפות מבחינתי זה שבתוך הקציצות מסתתרים המון ירקות והרוטב מכיל עדשים וממנה כה בסיסית אנחנו מרוויחים כ"כ הרבה לבריאות שלנו ולקטנים שלנו,
חומרים לרוטב:
כוס עדשים ירוקות משורות במים לחצי שעה(לא חייב להשרות!)
בצל לבן גדול
3 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
2 קישורים חתוכים לקוביות
1/2 כרובית מחולקת לראשים קטנים
2 גבעולי סלרי
2 שיני שום
כמון, פפריקה חריפה, מלח ופלפל
חומרים לקציצות:
1 ק"ג של עוף והודו טחון (אפשר גם רק חצי ק"ג ולא חובה שילוב של השניים).
1 בצל לבן חתוך קטן
2 קישואים מגורדים
1 בטטה בינונית מגורדת
קוביית שום כתוש
ביצה טרופה
חצי כוס שיבולת שועל/ פירורי לחם מלא
חופן פטרוזיליה וכוסברה קצוצים
כמון, מעט כורכום, פפריקה חריפה, בהרט, מלח ופלפל
אופן ההכנה:
מטגנים קוביות בצל עם כף שמן , מוסיפים קוביות גזר, קישוא, סלרי ושיני שום ומתבלים.
מוסיפים עדשים מושרות וממשיכים לטגן מעט, מוסיפים כ-4 כוסות מים רותחים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים אש ומתקנים טעמים, לפי הטעם.
מערבבים בשר טחון עם הירקות המגורדים (חשוב לסחוט את הירק ממים)+ שום כתוש+ ביצה
ושיבולת שועל, יוצרים כדורים בגודל פינג פונג וזורקים לרוטב, מביאים לרתיחה
וממשיכים לבשל על אש נמוכה כ 20 דקות.
בהצלחה. ספרו איך יצא לכם :)
עוד טיפ לדרך:
אני אוהבת להכין סיר קציצות עשיר ומהחצי השני של התערובת שנשארה אני מכינה קציצות בתנור, מניחה על נייר אפייה מרוסס קלות בשמן ועוד שפריץ למעלה על הקציצות ושומשום מעל, ואז יוצאים לי שני סוגי קציצות במכה אחת! שווה בטירוף!
מבחינת הירקות בתוך הקציצות, ממליצה לגוון אפשר קישוא/בטטה/דלעת/סלק/גזר.. וכמובן עשבי תיבול
