מאפינס טחינה- בננה מושלם!

כל הזמן מדברים על הפחתת פחמימות בתפריט אבל מה עושים כשמתחשק לי משהו מתוק אחה"צ וכבר אכלתי את מכסת התמרים שלי להיום או פשוט בא לי משהו אחר- חם ומפנק ולאו דווקא פרי??

מכינים את המאפינס הזה ומודים לי ולליה שומרון פינדר, ממנה לקחתי את המתכון המקורי.

מדובר במיני מאפינס שאין בהם גלוטן ובכלל אין בהם שום קמח. כך שמתאים גם לצליאקים ולאילו שמשתדלים להפחית גלוטן בתפריט שלהם.

מאז תחילת ינואר שזה בדיוק 3 שבועות הכנתי אותם משהו כמו 6 פעמים בכל פעם בוריאציה אחרת ולא מאמינה שאי פעם אפסיק, טוב נו אולי כשיימאס לי ממש :)

6 מרכיבים בסיסיים ורבע שעה עבודה (כולל האפייה) ויש לך מה לנשנש עם הקפה..

אז קדימה למה את מחכה?

חומרים ל 20-22 מאפינס קטנים:

2 ביצים גדולות

3/4 כוס טחינה גולמית מלאה

1/4 כוס ממרח שקדים טבעי

1 בננה בשלה ומעוכה

2 כפות דבש/סילאן/ מייפל טבעי

מעט קינמון

כפית אבקת אפייה

1/4 כוס פרי טרי/ מיובש ( אני ניסיתי אוכמניות טריות, דובדבנים, צימוקים, חמוציות וגם פשוט בלי).

הוראות הכנה:

  1. בקערה רחבה טורפים ביצים, טחינה וממרח שקדים.

  2. מוסיפים את הבננה, קינמון ואבקת אפייה ומערבבים טוב.

  3. מחחמים תנור ל180 מעלות.

  4. שמים כף גדושה של בלילה לכל שקע של מאפינס. מוסיפים חתיכות פרי יבש/טרי ודוחפים פנימה לתוך הבלילה.

  5. מכניסים לתנור לכ 15 דקות עד שהמאפינס הופכים מעט שחומים ויציבים.

נקודות מעניינות נוספות:

  • הבלילה נראית ממש מועטה אבל אל דאגה המאפינס תופח מאד יפה כך שהכמות הזו מספיקה אצלי ל20 מאפינס קטנים.

  • אם יש לכם תבנית מיני מאפינס מעולה- מלאו 2/3 מהשקעים והשאירו מקום לתפוח. לי אין, ניסיתי מספר פעמים בכמה וריאציות, תבנית שקעים חד פעמית או במאפינס סיליקון רגילות, שמתי כף גדושה של בלילה לכל שקע וזה גדל ותופח!

  • הלחם טחינה-בננה בעל טעם מתקתק עדין. לי אחרי שבועיים דלי פחמימה, מתוק מספיק. במתכון המקורי מומלץ 1/4 כוס מייפל/סילאן. לבחירתכם.

  • אפשר להפתיע ובכל פעם לבחור בתוספת שונה :)

  • איתן שלי שאוטוטו בן שנתיים מבקש עוגה בבוקר ומתכוון למאפינס שלי:)

  • במיני מאפינס יש 88 קלוריות, 7 גרם פחמימה, 3 גרם חלבון . 2 מאפינס שווים= למנת פחמימה =פרי.

מאפינס עם פטל טרי

יש עוד!